ようこそ鰯組へ

金沢・片町いわし料理鰯組

"鰯"は他の魚と比べて、陸に揚げるとすぐに弱ってしまう特徴があるとても傷みやすい魚です。一年中色んな調理で美味しく食べることができます。旬は春といわれていますが、焼くなら夏、生なら冬と様々です。当店では生ものの作り置きを絶対しないことに決めています。切って10分もすると100%の状態で提供できなくなるからです。少々お待たせしますが、 鮮度そのままにお出ししますので、暫くお待ち下さい。