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本日8月24日（水）営業いたします。

鰯のたたき、鰯の軍艦がおすすめです。

葛の花

葛はいまでこそ、森林のやっかいもののような扱いをうけていますが
古くから歌人に愛された美しい花であったり、
吉野葛という葛の根っこから作られる有名な葛粉があります。

葛は涼しげな夏の和菓子でもよく使われています。
片栗粉より透明でとろみも長持ち。
石川県では能登の宝達葛が有名です。

万葉のころは秋の七草に数えられ、葛粉や漢方薬として用いられ
葛根というよく耳にするもの以外も、葛花、葛葉も使われるようです。

マメ科で8～9月にピンク色の花を咲かせます。

参考：宝達志水町観光サイト「はじまるまち」宝達葛

［https://www.hodatsushimizu.jp/kanko/nosambutsu_tokusanhin/2/1536.html］

[8月の営業案内：https://iwashigumi.com/info/913/]

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