いつもありがとうございます。
本日6月29日（木）営業いたします。
本日のおすすめは、鰯たたき、鰯軍艦です！

ドジョウのかば焼き

©写真AC

石川県金沢市のほか、富山県南砺市でも食されているようです。
どじょうを開いて串に刺し甘辛いタレをつけて焼いてあります。

香ばしさの中に独特の苦味があり、しっかり焼いてあるので骨まで食べられる。
今なお根強い人気を誇る夏のスタミナ食です。

その起源は明治初期、改宗を拒んだ長崎県浦上村のキリシタン（キリスト教徒）が、金沢市卯辰山に軟禁され、
彼らが生活の足しに水田で獲ったどじょうを蒲焼きにして街中で売り歩いたことが起こりとする説があります。
どじょうの蒲焼きは、7月上旬～8月下旬が旬です。

金沢市民の台所、近江町市場（おうみちょういちば）でも売られていますが、
ごくわずか路面店も残っています。

金沢の希少な食文化です。

［2023年7月営業ご案内］

◆◇中根より
ジューシーなトマトをたっぷり使った夏限定のトマトサラダ提供中です。
タマネギスライスにトマトをのせて、鰯組特製いしるマヨドレッシングでお召しあがりください。
ご注文おまちしています！

◆◇刺身盛合せご予約のお願い
「刺身盛合せ」ご希望のお客様は、ご予約をお願いいたします。
必要数を発注することで食材を適量用意することが可能になりますので
食品ロス削減の観点からぜひご協力をいただけますと幸いです。

◆◇宴会ご予約受付中
1階はカウンター席、
2階はテーブル形式で椅子に座って食事をしていただけます。
客室の設定人数（18～20人程度）を少なめにしておりますので
日程や人数などお決まりになりましたら、ぜひ、お早めにお問い合わせください。

◆◇鰯の入荷が少ないなど、鰯がなくなり次第、営業を終了することもあります。
ご来店になられる際は、お手数ですが、ご来店前に電話で確認お願いします。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

◇◆鰯組のお中元商品のご紹介

2023年夏「鰯組特製のお中元」ご紹介

◇◆お問い合わせ・ご予約は、
鰯組　〒920-0981 金沢市片町1丁目7番13号 TEL076-224-1493
営業時間／17時30分～21時30時（ラストオーダー21時00分）
定休日／基本は日曜日（ただし連休の場合は最終の休日）
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