いつもありがとうございます。
鰯組です。
本日8月28日（月）営業いたします。
本日のおすすめは、鰯たたき、鰯軍艦です。

揚げ浜塩田

©石川県観光連盟

記録的な猛暑で、奥能登で行われている揚げ浜式の塩づくりが期間を延長して行われるそうです。
ミネラルが豊富で、なめてみると少し甘みも感じる奥能登の塩です（個人的意見）
奥能登塩田村のホームページに詳しい製法がかかれていましたので、ぜひご覧ください。
800ℓの海水を運び、砂に撒いて、集め、ろ過し、煮詰めて、120kgの塩をつくります。
ひとつひとつ写真もありますが、とても大変な仕事です。
奥能登塩田村　https://enden.jp/

[2023年9月営業ご案内］※営業情報は随時更新します。

◆◇中根より
ジューシーなトマトをたっぷり使った夏限定のトマトサラダ提供中です。
タマネギスライスにトマトをのせて、鰯組特製いしるマヨドレッシングでお召しあがりください。ご注文おまちしています！

◆◇刺身盛合せご予約のお願い
「刺身盛合せ」ご希望のお客様は、ご予約をお願いいたします。
必要数を発注することで食材を適量用意することが可能になりますので食品ロス削減の観点からぜひご協力をいただけますと幸いです。

◆◇宴会ご予約受付中
1階はカウンター席、2階はテーブル形式で椅子に座って食事をしていただけます。
客室の設定人数（18～20人程度）を少なめにしておりますので日程や人数などお決まりになりましたら、ぜひ、お早めにお問い合わせください。

◆◇鰯の入荷が少ないなど、鰯がなくなり次第、営業を終了することもあります。
ご来店になられる際は、お手数ですが、ご来店前に電話で確認お願いします。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

◇◆お問い合わせ・ご予約は、
鰯組　〒920-0981 金沢市片町1丁目7番13号 TEL076-224-1493
営業時間／17時30分～21時30時（ラストオーダー21時00分）
定休日／基本は日曜日（ただし連休の場合は最終の休日）
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