いつもありがとうございます。鰯組です。

金沢の醤油
Ⓒ金沢市観光協会

本日2月16日（金）営業いたします。
おすすめは【鰯刺身・鰯にぎり】です。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

金沢の海の玄関「大野」は醤油の街です。
その大野に醤油作りが始まったのは約400年前だと言われています。
加賀藩の藩主、前田利常が加賀を治めた元和年間(1615～1624年）に、
大野の町人「直江屋伊兵衛」が醤油醸造法を学び、伝えたそうです。

鰯組も、醤油は大野醤油（18社の醸造会社があります）
も使用しています。
どちらかというと関西風のすこし甘口です。
石川県は海に囲まれているため、
能登の方へ行くと、醤油もより甘口になっていきます。

参考：大野醤油醸造協業組合
http://www.oonomurasaki.jp/

◆◇2024年2月営業情報　https://iwashigumi.com/info/3985/
2024年3月営業情報　https://iwashigumi.com/info/4142/

◆◇中根より
冬がおいしい加賀野菜の加賀レンコンの皮を使い、カリッと揚げたトッピングの季節のサラダ。
毎年、人気です。加賀レンコンはモチモチした食感で美味しいのですが、なんと皮も美味、栄養も豊富です。ぜひ、ご注文ください。

◆◇刺身盛合せご予約のお願い
「刺身盛合せ」ご希望のお客様は、ご予約をお願いいたします。
必要数を発注することで食材を適量用意することが可能になりますので食品ロス削減の観点からぜひご協力をいただけますと幸いです。

◆◇宴会ご予約受付中
1階はカウンター席、2階はテーブル形式で椅子に座って食事をしていただけます。
客室の設定人数（18～20人程度）を少なめにしておりますので日程や人数などお決まりになりましたら、ぜひ、お早めにお問い合わせください。

◆◇鰯の入荷が少ないなど、鰯がなくなり次第、営業を終了することもあります。
ご来店になられる際は、お手数ですが、ご来店前に電話で確認お願いします。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

◇◆お問い合わせ・ご予約は、
鰯組　〒920-0981 金沢市片町1丁目7番13号 TEL076-224-1493
営業時間／17時30分～21時30分（ラストオーダー21時00分）
定休日／基本は日曜日（ただし連休の場合は最終の休日）
https://iwashigumi.com/
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