いつもありがとうございます。鰯組です。
5月29日㊌ 営業いたします。
本日のおすすめ【鰯たたき・鰯軍艦】です。
（お休みいただき、ありがとうございました。）

先週より日本海倶楽部ビール（ヴァイツェン）の取り扱いをはじめました。

『ヴァイツェン 』小麦モルトを使用し南ドイツで生まれたビアスタイル。酵母が生み出すフルーティーな香りと苦みが軽いスッキリした飲み味が魅力の上面発酵ビールで、ニュージーランド産のフルーティーアロマのホップを使い更に爽やかな香りを演出。魚介類全般や鍋料理、酢の物、鶏肉などとも相性は抜群です。※引用「NOTO, NOT ALONE研究所　https://bussien.com/notonotalone/」

Ⓒ写真AC
「ホウノキ」
モクレン科モクレン属。大きな葉は知ってのとおり、朴葉味噌などお料理としても有名です。
花はあまり知られていないですが、日本自生の樹木の中では、最大級の葉とともに最大級の花なのだそうです。
材としても昔から細工物として使われるなど親しみがあります。
花期は５～６月で、1日目に雌しべが成熟し、2日目に雌しべが閉じて雄しべが開くことによって同花受粉を避けている不思議な生態。
花は甘く強い芳香で匂いの主成分は安息香酸メチル（わからないけど）。
朴の木は高いところに花が咲くので、なかなか出会わないですが、花の香りは、木の下まで漂うそうです。香ってみたいですね。
下から見上げても花も見えないです。

◆◇2024年5月営業情報　https://iwashigumi.com/info/4737/

Ⓒ中根

◆◇中根より 加賀野菜の加賀レンコンの皮を使い、カリッと揚げたトッピングの季節のサラダ。 毎年、人気です。加賀レンコンはモチモチした食感で美味しいのですが、なんと皮も美味、栄養も豊富です。ぜひ、ご注文ください。

◆◇刺身盛合せご予約のお願い
「刺身盛合せ」ご希望のお客様は、ご予約をお願いいたします。
必要数を発注することで食材を適量用意することが可能になりますので食品ロス削減の観点からぜひご協力をいただけますと幸いです。

◆◇宴会ご予約受付中
1階はカウンター席、2階はテーブル形式で椅子に座って食事をしていただけます。
客室の設定人数（18～20人程度）を少なめにしておりますので日程や人数などお決まりになりましたら、ぜひ、お早めにお問い合わせください。

◆◇鰯の入荷が少ないなど、鰯がなくなり次第、営業を終了することもあります。
ご来店になられる際は、お手数ですが、ご来店前に電話で確認お願いします。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

◆◇鰯組特製にんにくオイル販売しております。詳細は➡https://iwashigumi.com/info/4784/

◆◇能登半島地震について
令和6年能登半島地震で被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。一日も早い復興と平穏な日々が戻ることをお祈りしています。
甚大な被害をもたらした地震、災害からの復興には時間がかかります。鰯組は、鰯組ができることを長期的に続けてまいります。
そのため、支援やその準備等で休業日が増えてしまいますが、ご理解いただけますと幸いです。
（活動記録　https://iwashigumi.com/info/4597/）

◇◆お問い合わせ・ご予約は、
鰯組　〒920-0981 金沢市片町1丁目7番13号 TEL076-224-1493
営業時間／17時30分～21時30分（ラストオーダー21時00分）
定休日／基本は日曜日（ただし連休の場合は最終の休日）
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