いつもありがとうございます。鰯組です。
本日6月15日 ㊏営業いたします。
本日のおすすめ【鰯たたき・鰯軍艦】です。

先月より日本海倶楽部ビール（ヴァイツェン）の取り扱いをはじめました。

『ヴァイツェン 』小麦モルトを使用し南ドイツで生まれたビアスタイル。酵母が生み出すフルーティーな香りと苦みが軽いスッキリした飲み味が魅力の上面発酵ビールで、ニュージーランド産のフルーティーアロマのホップを使い更に爽やかな香りを演出。魚介類全般や鍋料理、酢の物、鶏肉などとも相性は抜群です。※引用「NOTO, NOT ALONE研究所　https://bussien.com/notonotalone/」

Ⓒ石川県観光連盟

夏が旬「岩牡蠣」
大きな殻の中で育つ天然の牡蠣。殻の形は細長いものから楕円形のものまでさまざま。これは岩牡蠣が他の貝とは違って一度くっついた場所から離れることがなくその場所の凹凸にあわせて成長するためだそうです。
石川県で知られているのは「柴垣天然岩がき」、「黄金イワガキ」。　「柴垣天然岩がき」は能登の中ほどの柴垣海岸の長手島周辺、　「黄金イワガキ」は能登半島先端の珠洲市沖で獲れるそうです。
石川県産岩牡蠣の特徴は殻も身も大きいこと。水深の深い場所でゆっくり時間をかけて育ちます。岩牡蠣はほとんどが天然もの。漁師さんや海女さんが潜って獲ります。最近では、志賀町でもヨコタ礁の岩牡蠣の漁が50年ぶりに再開されたそうです。
全国漁業協同組合連合会　https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1445337053

鰯組でも、事前のご予約にて、岩牡蠣もお出しすることが可能です（天候等漁の状況にもよりますのでその旨ご了承ください）。
まずは、お店にお問い合わせください。鰯組 T EL076-224-1493  受付可能時間 17:30～22：00（営業日のみ）

◆◇2024年6月営業情報　https://iwashigumi.com/info/5042/

Ⓒ中根

◆◇杉本より レンコンサラダ終了しました。夏野菜のトマトとスナップえんどうのサラダに変わりました。

 
◆◇刺身盛合せご予約のお願い
「刺身盛合せ」ご希望のお客様は、ご予約をお願いいたします。
必要数を発注することで食材を適量用意することが可能になりますので食品ロス削減の観点からぜひご協力をいただけますと幸いです。

◆◇宴会ご予約受付中
1階はカウンター席、2階はテーブル形式で椅子に座って食事をしていただけます。
客室の設定人数（18～20人程度）を少なめにしておりますので日程や人数などお決まりになりましたら、ぜひ、お早めにお問い合わせください。

◆◇鰯の入荷が少ないなど、鰯がなくなり次第、営業を終了することもあります。
ご来店になられる際は、お手数ですが、ご来店前に電話で確認お願いします。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

◆◇鰯組特製にんにくオイル販売しております。詳細は➡https://iwashigumi.com/info/4784/

◆◇能登半島地震について
令和6年能登半島地震で被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。一日も早い復興と平穏な日々が戻ることをお祈りしています。
甚大な被害をもたらした地震、災害からの復興には時間がかかります。鰯組は、鰯組ができることを長期的に続けてまいります。
そのため、支援やその準備等で休業日が増えてしまいますが、ご理解いただけますと幸いです。
（活動記録　https://iwashigumi.com/info/4597/）

◇◆お問い合わせ・ご予約は、
鰯組　〒920-0981 金沢市片町1丁目7番13号 TEL076-224-1493
営業時間／17時30分～21時30分（ラストオーダー21時00分）
定休日／基本は日曜日（ただし連休の場合は最終の休日）
https://iwashigumi.com/
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