いつもありがとうございます。鰯組です。
本日 8月21日㊌ 営業いたします。
本日のおすすめ【鰯たたき・鰯軍艦】です。

◆◇お知らせ◇◆
◎25日㊐　休業いたします。
◎「能登もずく」について　このたびの震災の影響で収穫量が少なく、来春まで入荷がないため、ご提供ができなくなりました、申し訳ありません。　

残暑お見舞い申し上げます。
「蓮」
今日は小坂蓮根の聖地を通りました（小坂蓮根推し）
加賀野菜のひとつ「加賀れんこん」は、＝小坂蓮根です。
でんぷん質が多く、モチモチとして、きんぴらや煮物はもちろんのこと、汁物、鍋物にも使えます。
私はつなぎとしても使ったりします。
その小坂蓮根の畑の蓮の花を、大きく、しっかりとした花びら。
栄養豊かな土壌を想像させます。

なんと、出荷時期が「出荷時期：8月〜5月」
知りませんでした。夏も出荷してたんですね！！！！
参考：加賀野菜「加賀れんこん」https://kanazawa-kagayasai.com/knowledge/lotus-root/

◆◇2024年8月営業情報　https://iwashigumi.com/info/5395/
◆◇2024年9月営業情報　https://iwashigumi.com/info/5693/

Ⓒ中根

◆◇杉本より
・おすすめ！夏野菜のトマトとスナップえんどうのサラダ。
・〆におすすめの無添加（化学調味料を使用しない）の冷たいラーメン！
・ひんやり、ざる豆腐あり〼

◆◇奥能登のクラフトビールあり〼
先月より日本海倶楽部ビール（ヴァイツェン）の取り扱いしています。
『ヴァイツェン 』小麦モルトを使用し南ドイツで生まれたビアスタイル。酵母が生み出すフルーティーな香りと苦みが軽いスッキリした飲み味が魅力の上面発酵ビールで、ニュージーランド産のフルーティーアロマのホップを使い更に爽やかな香りを演出。魚介類全般や鍋料理、酢の物、鶏肉などとも相性は抜群です。※引用「NOTO, NOT ALONE研究所　https://bussien.com/notonotalone/」
◆◇刺身盛合せご予約のお願い
「刺身盛合せ」ご希望のお客様は、ご予約をお願いいたします。
必要数を発注することで食材を適量用意することが可能になりますので食品ロス削減の観点からぜひご協力をいただけますと幸いです。
◆◇宴会ご予約受付中
1階はカウンター席、2階はテーブル形式で椅子に座って食事をしていただけます。
客室の設定人数（18～20人程度）を少なめにしておりますので日程や人数などお決まりになりましたら、ぜひ、お早めにお問い合わせください。
◆◇鰯の入荷が少ないなど、鰯がなくなり次第、営業を終了することもあります。
ご来店になられる際は、お手数ですが、ご来店前に電話で確認お願いします。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
◆◇鰯組特製にんにくオイル販売しております。1つからでも箱入りにできます。（1～5個までご用意しています）詳細は➡https://iwashigumi.com/info/4784/

◆◇能登半島地震について
令和6年能登半島地震で被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。一日も早い復興と平穏な日々が戻ることをお祈りしています。
甚大な被害をもたらした地震、災害からの復興には時間がかかります。鰯組は、鰯組ができることを長期的に続けてまいります。
そのため、支援やその準備等で休業日が増えてしまいますが、ご理解いただけますと幸いです。（活動記録　https://iwashigumi.com/info/4597/）

◇◆お問い合わせ・ご予約は、
鰯組　〒920-0981 金沢市片町1丁目7番13号 TEL076-224-1493
営業時間／17時30分～21時30分（ラストオーダー21時00分）
定休日／基本は日曜日（ただし連休の場合は最終の休日）
https://iwashigumi.com/
facebook　https://www.facebook.com/iwashigumi
Instagram　iwashigumi

#鰯組
#金沢片町
#いわし料理
#化学調味料を使用しない
#冷たい鰯らーめん
#鰯塩焼
#鰯明太焼
#鰯たたき
#鰯軍艦
#鰯ばってら
#鰯つみれ鍋
#鰯つみれ団子汁
#ざる豆腐
#夏は鰯
#8月
#葉月
#鰯は40年周期
#metime
#iwashitime