いつもありがとうございます。鰯組です。
本日 10月12日㊏ 営業いたします。

本日のおすすめ【鰯たたき・鰯軍艦・ひやおろし飲み比べ】です。

◆◇お知らせ◇◆
◎アツアツ金沢おでんあり〼（鰯組特製、つみれ入り、七味が合う鰯出汁すっきり味）
◎「ひやおろし飲み比べセット」能登3種（池月・竹葉・遊穂）1,430円、加賀3種（加賀鳶・天狗舞・手取川）1,210円
※なくなり次第終了
◎「能登もずく」について　このたびの震災の影響で収穫量が少なく、来春まで入荷がないため、ご提供ができなくなりました、申し訳ありません。

「むかご」
むかご（零余子）は、長芋や大和芋、自然薯といったヤマノイモ科に属する芋の葉の付け根にできる球状の芽（肉芽）のことです。
山芋の赤ちゃんといったところ。1cm前後の大きさで豆のように見える小さな食材。
むかごが種と同じ働きをするため、なんと土に埋めると新たな芽や根が出ていずれ山芋ができるそうです。いずれです。
灰茶色をしたころんと小さな見た目とほっくりやさしい食感、山芋のように素朴ながら野性味あふれる風味。
旬はまさに今頃、9月下旬～11月初旬の秋が深まるころ。指で軽く触っただけでぽろっと採れると完熟のサインだそうです。
サクサクっとした山芋味です。
ちなみに昨日投稿したフジバカマとアサギマダラ、今日、アサギマダラに会えました♡

◆◇2024年10月営業情報 https://iwashigumi.com/info/5997/

Ⓒ中根

◆◇杉本より
・おすすめ！秋の焼き野菜のサラダ。サツマイモ、かぼちゃ、なす、れんこん、きのこなど、仕入れや時期に応じて数種の野菜が入ります。
・〆におすすめの無添加（化学調味料を使用しない）のラーメン！
◆◇刺身盛合せご予約のお願い
「刺身盛合せ」ご希望のお客様は、ご予約をお願いいたします。
必要数を発注することで食材を適量用意することが可能になりますので食品ロス削減の観点からぜひご協力をいただけますと幸いです。
◆◇宴会ご予約受付中
1階はカウンター席、2階はテーブル形式で椅子に座って食事をしていただけます。
客室の設定人数（18～20人程度）を少なめにしておりますので日程や人数などお決まりになりましたら、ぜひ、お早めにお問い合わせください。
◆◇鰯の入荷が少ないなど、鰯がなくなり次第、営業を終了することもあります。
ご来店になられる際は、お手数ですが、ご来店前に電話で確認お願いします。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
◆◇鰯組特製にんにくオイル販売しております。1つからでも箱入りにできます。（1～5個までご用意しています）詳細は➡https://iwashigumi.com/info/4784/

◆◇能登半島地震について
令和6年能登半島地震で被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。一日も早い復興と平穏な日々が戻ることをお祈りしています。
甚大な被害をもたらした地震、災害からの復興には時間がかかります。鰯組は、鰯組ができることを長期的に続けてまいります。
そのため、支援やその準備等で休業日が増えてしまいますが、ご理解いただけますと幸いです。
（活動記録　https://iwashigumi.com/info/4597/）

◇◆お問い合わせ・ご予約は、
鰯組　〒920-0981 金沢市片町1丁目7番13号 TEL076-224-1493
営業時間／17時30分～21時30分（ラストオーダー21時00分）
定休日／基本は日曜日（ただし連休の場合は最終の休日）
https://iwashigumi.com/
facebook　https://www.facebook.com/iwashigumi
Instagram　iwashigumi

#鰯組
#金沢片町
#いわし料理
#化学調味料を使用しない
#鰯組特製らーめん
#鰯塩焼
#鰯明太焼
#鰯たたき
#鰯軍艦
#鰯ばってら
#鰯つみれ鍋
#鰯つみれ団子汁
#秋は鰯
#10月4日は鰯の日
#神無月
#metime
#iwashitime