いつもありがとうございます。
鰯組です。
本日2月13日㊍営業いたします。
足元が悪いです。みなさんお気をつけて！

本日のおすすめ【鰯刺身・鰯にぎり】です。
2日連続で刺身・にぎりあります！！！（量は少ないです）

◆◇お知らせ◇◆
◎アツアツ金沢おでんあり〼（鰯組特製、つみれ入り、七味が合う鰯出汁すっきり味）」」
◎「能登もずく」について　このたびの震災の影響で収穫量が少なく、来春まで入荷がないため、ご提供ができなくなりました、申し訳ありません。

「鰯の刺身と握り」
鰯組ホームページに鰯組の「こだわり」を書いてありますが、

—鰯は、栄養豊かで沿岸を回遊することも多く、1年を通して漁獲でき、いろいろな調理で美味しくいただくことができます。
旬は北陸では春といわれていますが、焼くなら夏、生なら冬とさまざまです。
「魚」へんに「弱い」と書く「鰯」は、身質が柔らかく鮮度保持が難しい傷みやすい魚です。
当店では、生の作り置きを絶対しないことに決めています。
切って10分もすると100%の状態で提供できなくなるからです。
ご注文の都度、調理していますので少々お待たせすることもありますが、間違ったものはお出ししません。—

親方が「これ！」と思った鰯が入荷しないと、刺身とにぎりは提供がありません。
昨今は、温暖化を含む環境変化の影響をもろに受けている鰯です。
本日ご来店予定の方は、ぜひ、本日の刺身やにぎりをお楽しみにください。

◆◇営業日のご案内
2025年2月　https://iwashigumi.com/info/6632/
Ⓒ中根
◆◇杉本より
・おすすめ！秋のサラダ。レンコンのたたき揚げが入ります。サクサクで食感も楽しめます。
・〆におすすめの無添加（化学調味料を使用しない）のラーメン！
◆◇刺身盛合せご予約のお願い
「刺身盛合せ」ご希望のお客様は、ご予約をお願いいたします。
必要数を発注することで食材を適量用意することが可能になりますので食品ロス削減の観点からぜひご協力をいただけますと幸いです。
◆◇宴会ご予約受付中
1階はカウンター席、2階はテーブル形式で椅子に座って食事をしていただけます。
客室の設定人数（18～20人程度）を少なめにしておりますので日程や人数などお決まりになりましたら、ぜひ、お早めにお問い合わせください。
◆◇鰯の入荷が少ないなど、鰯がなくなり次第、営業を終了することもあります。
ご来店になられる際は、お手数ですが、ご来店前に電話で確認お願いします。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
◆◇鰯組特製にんにくオイル販売しております。1つからでも箱入りにできます。（1～5個までご用意しています）詳細は➡https://iwashigumi.com/info/4784/

◆◇能登半島地震について
令和6年能登半島地震で被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。一日も早い復興と平穏な日々が戻ることをお祈りしています。
甚大な被害をもたらした地震、災害からの復興には時間がかかります。鰯組は、鰯組ができることを長期的に続けてまいります。
そのため、支援やその準備等で休業日が増えてしまいますが、ご理解いただけますと幸いです。
（活動記録　https://iwashigumi.com/info/4597/）

◇◆お問い合わせ・ご予約は、
鰯組　〒920-0981 金沢市片町1丁目7番13号 TEL076-224-1493
営業時間／17時30分～21時30分（ラストオーダー21時00分）
定休日／基本は日曜日（ただし連休の場合は最終の休日）
https://iwashigumi.com/
facebook　https://www.facebook.com/iwashigumi
Instagram　iwashigumi

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